Hej! Har just börjat mitt surdegsbrödbakande och kan bara inte sluta. Provar och experimenterar. Går bättre och bättre för varje deg. Skriven av Frans, 2010-08-09 10:18:33; Hej, tack för en bra sida. Hej! Brödet blev riktigt gott, så tack för recept. Trots att jag mjölade som filmen visade, sprack brödet inte upp. Vad kan det bero på? Skriven av Bakasurdeg.se, 2011-01-06 14:55:35; Hej Marion Låter som att degen blev för lös, testa att använda 460 - 470g vatten. 181002 AB Färjan Kiel-Klaipeda DFDS motorhaveri explosion i maskinrummet driver utanför Kaliningrad 335 pers "i säkerhet" ombord. Egentligen är det ingern skillnad om man bakar med färsk jäst eller torrjäst. För det mesta behöver bara det man bakar med torrjäst jäsa lite längre. I Tyskland finns det en sorts torrjäst som man ska aktivera innan man bakar med den. Jag tänkte ta semester några veckor, men jag lämnar er med ett recept som räcker hela sommaren. Här är själva grundreceptet. Det blir en liten deg som räcker till 1 lite större bröd eller 8–10 småbröd, men den går utmärkt att göra dubbel eller tredubbel. Surdeg är en deg som innehåller levande jäst och mjölksyrabakterier och som därför kan användas som jäsämne i degen när du bakar. Bröd blir nyttigare med surdeg eftersom den gör att kroppen kan ta upp mer av mineralerna i brödet, som till exempel kalcium, zink och järn. På kort tid har vi fått två flådiga bagerier som bara ligger ett kast med liten jäst härifrån. Eller två flådiga och ett tredje som vill vara flådigt, för att vara precis. Inlägg om deg fastnar i jäskorg skrivna av Surdegsmakarn. Arbete pågår med att få mina surdegar aktiva och trevliga igen. I väntan på det så har jag bakat ett lite annorlunda bröd som använder både surdeg och jäst. Ville inte smaksätta dem för barnens skull, de är lite rädda för frön och nötter och sånt där. Choklad hade säkert gått hem men jag ville inte att de skulle bli söta, denna gången ;-) Scones är väldans käcka att göra om man på morgon kommer på att man vill ha nybakt bröd. Mördeg är den deg som ofta används till pajer, och småkakor. Den består av smör, socker och mjöl som blandas till en deg. Smördeg är till skillnad från mördeg inte söt. Degen görs genom att kallt smör skuret i tunna skivor kavlas in i en deg av mjöl, vatten och salt upprepade gånger. Tänk dig att du gör en fin deg av skållad råg, rågsikt och vetemjöl. Du tar vetesur och en nypa jäst som hjälp och kryddar det hela med kummin, fänkål och lite pomerans. Efter Tre timmars jäsning i plastlåda (som jag brukar göra) hade inte mycket jäsning skett varvid jag med strålande resultat gjorde följande: tog ur degen ur lådan och upp på bakbord, blandade ca 5-10 g vanligt jäst med ett par matskedar ljummet vatten och började knåda in vätskan i brödet. Jag kan absolut inte kalla mig en bullmamma med händerna titt som tätt i en deg eller vispandes så smeten skvätter. Inte heller har jag ett hem som alltid luktar nybakat. Surdegen jäser upp precis som en vanlig deg (bara lite mindre) och när det har jäst för länge så kollapsar degen ihop igen. Då är degen ”överjäst” och det går inte att rädda. Har degen inte kollapsat/sjunkit ihop så är det bara att grädda. Nu har du en fantastisk deg som du kan låta jäsa i cirka 30 minuter till en timme i rumstemp, men det är inte så noga. Låt gärna degen jäsa i … Vi som varit med om Rädda ryttares ring och som inte längre var så rädda följde med till Boels Glada ring. Det har blivit en väldigt varm och god ring visade det sig. Vi har blivit väldigt goda vänner och stöttar varanda i vått och torrt, och även delar med oss goda recept här. Naanbröd. Väldigt många kursdeltagare som jag träffar, och en massa andra människor också, är övertygade om att degen inte jäser om man inte har ljummen degvätska och 50 gram jäst … Det kan ha varit för lite jäst ... med försiktighet då du inte vill förstöra bubblorna som du nyss vispat in. Tänk dig att du gör en fin deg av skållad råg, rågsikt och vetemjöl. ... som även det är en bra deg, som inte alls är speciellt kladdig. ... och mjölk som degvätska. 25 g jäst ... Rädda mammorna nu! Rädda hunden i akuta situationer; ... Det är inte heller lätt att ha koll på vad som är farligt för hund och inte. ... Deg och jäst. Att lyckas rädda en “körd” deg genom ... och att det inte är någon jäst i skulle jag säga. Rädda Östersjön ... brödet som då var 100 grader.Mjuk deg på ... ta över och det smakar inte som det ska då. Överjäst bröd, men grymt gott! Underjäst bröd saknas bild på. De få gånger jag underjäst ett bröd har jag blivit så besviken och inte velat föreviga olyckan. Det kan ha varit för lite jäst ... med försiktighet då du inte vill förstöra bubblorna som du nyss vispat in. Eller varför inte som snabbröd till maten, ... som även det är en bra deg, som inte alls är speciellt kladdig. ... 1 pkt jäst (för söta degar) Man kan blanda en deg på morgonen som ... eller tillsätta en liten mängd jäst. Till degar som innehåller ... det funkade det med. Gör först botten genom att blanda alla ingredienser till en smulig deg. Smöret ska vara rumsvarmt och inte ... dvs inte som en fast deg. Är det bara jag som envisas med att inte acceptera ... dvs. jag använder mig av jäst i stället för bakpulver.
2017: rädda deg som inte jäst | Travel Theme by: D5 Creation | Powered by: WordPress